Plante médicinale et aromatique bien connue en Europe occidentale, utilisée depuis l'Antiquité pour combattre de nombreux maux. Du temps des grecs et des romains, on la faisait brûler pour purifier l'air intérieur, on la plongeait dans les bains avant de partir au combat.

En infusion avec un peu de citron, c'est un formidable tonifiant de l'organisme. Riche en phénols, il possède des vertus antiseptiques, antibiotiques et antibactériennes. A l'approche de l'hiver, une cuillère à café de thym dans une tasse d'eau bouillante, deux fois par jour.